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食材 |【银鱼】高钙高蛋白,还不用挑刺!宝宝每吃一口都放心

食材 |【银鱼】高钙高蛋白,还不用挑刺!宝宝每吃一口都放心

时间:2020-3-14

都说吃鱼能让宝宝更聪明,但每次做鱼肉辅食都能累坏妈。挑鱼刺挑到眼部抽筋,还担心挑不干净宝宝被鱼刺卡到。

今天,给大家推荐一种不用挑刺的鱼——银鱼,用它来做辅食,不但省是省功夫,还能补钙补DHA!

营养功效

促进身体发育

银鱼不仅含钙量丰富,还富含维生素D,能够帮助钙吸收,促进宝宝身体发育。

增强免疫力

银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

抗衰老

银鱼中含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

润肺止咳

中医认为银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。

饮食禁忌




哺乳期吃银鱼

哺乳期是能吃银鱼的。银鱼属于高蛋白、低脂肪,还含有钾、铁等微量元素,能够帮助母乳妈妈恢复身体。另外,哺乳期适当吃银鱼,也有催乳下奶的作用。



宝宝吃银鱼

宝宝是能吃银鱼的。银鱼无刺无腥味,宝宝满8个月后,就可以添加银鱼作为辅食。银鱼富含钙和磷,宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。



孕期吃银鱼

孕妇是能吃银鱼的。银鱼富含蛋白质和人体必需氨基酸,同事脂肪含量比较低,非常适合孕妈食用。另外,孕期常吃银鱼也能提高免疫力,有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。


如何挑选

◆新鲜银鱼

(1)颜色最好是洁白如银且透明。

(2)体长2.5—4厘米的银鱼口感更佳

(3)鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液者为新鲜银鱼。

◆银鱼干

目前市面上有三种银鱼干:

(1)网中暴晒而成的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和解银鱼无什么差异。

(2)在制作过程中加入少许食盐而成,这类银鱼干色略成淡黄,吃起来仍美味可口。

(3)在制作过程中,加入明矾,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,且压秤。

一般给宝宝吃银鱼干,尽量挑选第一种。


 银鱼 食谱汇总  


银鱼面(8M+)

食材:宝宝面条20克、银鱼30克。

做法:

将银鱼清洗干净,沥干水分。

将银鱼剁碎。

将宝宝面条掰成小段。

④取一口小锅,倒入适量清水,倒入面条。

⑤大火煮开,放入银鱼。

再次煮开时,换成小火,将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。


银鱼蒸蛋(12M+)

食材:银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。

做法:

将银鱼洗干净。

葱洗干净切成葱花。

将鸡蛋打散成蛋液。

以蛋液:水=1:1.5的比例加入清水。(可以在鸡蛋顶端挖个小孔,倒入蛋液之后,装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中)。

在蛋液中加入银鱼,调入盐,撒入葱花,搅拌均匀。

⑥将银鱼蛋液放入蒸锅中,隔水蒸到蛋液凝固。

⑦当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时,就说明蛋羹已蒸好,即可取出。


香煎银鱼(12M+)


食材:银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。

做法:

将银鱼洗干净,沥干水分。

在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉,搅拌均匀后,腌制约10分钟。

将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈,让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。

银鱼裹上面粉后,在锅中倒入油,烧到5成热的时候,换成小火,放入银鱼。

⑤将银鱼平铺在锅中,用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时,翻面,煎到银鱼呈金黄,出锅沥干油分即可。


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