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食材 |【河虾】宝宝多大能吃虾?关于吃虾的四个真相

食材 |【河虾】宝宝多大能吃虾?关于吃虾的四个真相

时间:2020-3-14

河虾是我们经常吃到的食物,也是不少人的心头大爱。

但是关于虾的传闻不少,什么虾头金属超标,什么虾是发物,什么月子不能吃虾……

究竟怎样吃虾才健康呢?




营养价值

优质蛋白质来源

虾属于高蛋白低脂肪的食物,是蛋白质的很好来源,性价比很高的水产品。《中国居民膳食指南 2016》中推荐每周摄入水产品应达到 280~525 g

保护消化系统

虾含有烟酸,烟酸有助于促进消化系统的健康,增进食欲,促进血液循环,维持血液功能的正常。

预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

预补碘元素

虾肉富含碘元素,碘元素可以帮助身体合成甲状腺激素,孕妇对碘的需求量很大,如果缺碘会出现流产,早产,和先天性畸形,所以孕妇吃虾可以补碘,利于保胎安胎。


饮食禁忌



 

宝宝多大能吃虾?

河虾其实也属于带壳类海鲜,过早添加容易诱发过敏。也不建议给1岁以内的孩子添加到辅食中。如果孩子1岁以后,又没有过敏问题,是可以添加的。


 

虾线有毒,必须去除?

虾背后的虾线其实就是虾的排泄物。有一点点脏,所以一般建议要把它去掉再吃。  

如果懒得动手也没关系, 经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能会有些土腥味。


 

虾是发物,生病时和产后不要吃?

只要你没有对虾过敏,就可以吃。

吃虾跟伤口溃烂并没有什么相关性,怀孕和产后也可以正常吃虾。

不过如果出现过敏疾病,服用治疗过敏药物时,还是尽量不要吃。



 

虾头发黑,是重金属超标?

正规养殖的虾一般没这问题。

虾头颜色发黑可能是因为饲料问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系,可以放心吃,大不了虾头就不吃了。

如何挑选

◆看形状

新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

◆看颜色

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

◆闻味道

新鲜虾一般气味正常,没有异味。


 河虾 食谱汇总  



口蘑鲜虾盏(12M+)

食材:口蘑8个、虾8只、食用油1/2茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1根。

做法:

将口蘑去掉蒂头,洗干净后,沥干水分。

在口蘑的表面轻轻划十字花纹。

将虾剥壳,留尾部最后一节虾壳,剔除虾线,洗干净之后,沥干水分。

④将虾剥壳,留尾部最后一节虾壳,剔除虾线,洗干净之后,沥干水分。

⑤将葱洗干净,切成小圈状。

⑥煮开一锅淡盐水,放入口蘑焯烫一会儿,然后捞出沥干水分。

⑦将焯烫好的口蘑开口朝上放好,放入虾仁,摆上葱圈。

⑧放入蒸锅中,用开水蒸6-7分钟,等到虾仁完全变成红色即可取出。


西兰花虾泥软饭(12M+)

食材:米饭1/3饭碗、虾1只、西兰花3小朵、清水100毫升。

做法:

将西兰花放入淡盐水中浸泡约15分钟,然后用流水冲洗干净。

烧开一锅水,将西兰花放入略微焯烫,然后捞起,剁碎备用。

将虾洗干净,去掉虾壳、虾头,挑掉虾线,剁碎。

取一口小锅,倒入100毫升的清水,然后倒入米饭。

然后倒入西兰花碎和虾末。

⑥将食材熬煮到软烂的状态,即可出锅。


吮指龙井虾(12M+)


食材:基围虾400克、龙井茶叶50克、生姜5克、大蒜10克、盐1茶匙、蚝油1/2汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙。

做法:

龙井茶叶用开水冲泡,第一遍茶水倒掉不用,取第二遍茶水,放凉备用。

虾洗干净之后,剪去虾须。

将处理好的虾放入茶水中浸泡20分钟,然后捞起沥干。

生姜、大蒜切成末。

热油锅,爆香姜末、蒜末。

⑥放入基围虾翻炒均匀,然后调入料酒、蚝油和盐。

⑦倒入少量清水,直到虾身弯曲变红即可盛入盘中。


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