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食材 |【鸭肉】去燥清热火,冬天进补多吃这种肉

食材 |【鸭肉】去燥清热火,冬天进补多吃这种肉

时间:2020-3-14

冬天容易喉咙干燥,皮肤干涩起皮。为了家人健康,饮食去燥太重要。除了银耳百合这些滋润的食材,这个节气也可以给家人煮些鸭肉,同样有去燥的功效。



营养功效

鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。


降血压

每100g鸭肉里面含有300mg的钾,在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用,并维护心脏健康。

滋阴去燥

中医认为鸭肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用。

更健康的脂肪

鸭肉的脂肪比畜肉更健康,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。


适用人群




哺乳期吃鸭肉

哺乳期是可以食用鸭肉的。鸭肉蛋白质和营养素的含量很高,可以帮助哺乳期妈妈补充营养。

但是鸭肉性凉,身体未恢复的妈妈不宜多吃,吃鸭肉时也不要吃过多的鸭皮,鸭皮脂肪量高,过于肥腻,不利于哺乳期妈妈身体恢复。



宝宝吃鸭肉

鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2、维生素b5等。可以将鸭肉去皮,做成肉泥给宝宝食用。

鸭肉肉性微凉,清虚热,适合宝宝冬季食用。不过如果宝宝肠胃比较虚弱,则不应多吃。


如何挑选

◆看鸭蹼

新鲜的鸭蹼表面饱满且有光泽,触压后很快反弹回来。

如果不新鲜,鸭蹼显得干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。

◆看眼睛

新鲜的鸭一般眼球饱满,色泽明亮,呈全开或半开状。

不显现的鸭,眼睛会凹陷下去。

如果是病死鸭,眼睛会很浑浊。

◆闻味道

新鲜宰杀的鸭,本身带着一点腥味,如果出现其他臭味、刺鼻味等,千万不要买。

◆观察鸭屁股

新鲜的白条鸭屁股看起来很干净,而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。


 鸭肉 食谱汇总  


鸭肉面(12M+)

食材:将鸭肉洗干净,绞碎成肉末。

做法:

将鸭肉洗干净,绞碎成肉末。

将鸭肉蒸熟后,用汤匙压成鸭肉泥。

将宝宝面条掰成小段。

④面条放入沸水锅中煮烂。

将鸭肉泥倒入面条中,再次煮开。

⑥将煮好的鸭肉面盛入碗中即可。


木瓜煲老鸭(18+)

食材:老鸭1只约600克、木瓜1000克、盐1茶匙、姜1大块、清水2500毫升。

做法:

将老鸭洗干净后,切成大块。

锅中倒入清水,大火煮沸之后,放入鸭块焯烫5分钟之后捞出,冲干净鸭肉上面的浮沫。

将鸭肉和木瓜一起放入锅中,放入足量的清水。

大火煮开之后,撇去浮沫,放入姜片。

盖上盖子,换成小火煲2个小时,然后调入盐。

⑥将煮好的木瓜老鸭汤盛入碗中即可。


洋葱炒鸭肉(18M+)


食材:鸭肉100克、洋葱半个、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤匙。

做法:

将鸭肉洗干净,切丝备用。

洋葱去皮,洗干净之后,切成丝。大蒜去皮,切成蒜蓉。

热油锅,爆香蒜蓉。

然后放入洋葱丝翻炒

⑤洋葱炒软之后,加入鸭肉,将食材炒熟透。

⑥调入盐,拌炒均匀即可盛入盘中。

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