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食材 |【平菇】增强免疫力、抗流感,多吃这道菇!

食材 |【平菇】增强免疫力、抗流感,多吃这道菇!

时间:2020-3-14

说到平菇,大家一定不会陌生。几乎一年四季都能在菜市场看到它,几块钱便能买上一大袋。

价格这么亲民的蘑菇,味道和营养却一点也不打马虎。可谓之富含膳食纤维的素中之肉,而且富含氨基酸和维生素,对提高机体免疫力、祛风散寒有一定的功效。


营养功效

平菇热量低,营养素却很高,所以是补营养的优质食材之一。

补充矿物质

平菇富含各种矿物质,为人们的饮食提供矿物质元素。

控制血压

平菇味道鲜美,做菜的时候,如果能够利用蘑菇增鲜,可以减少食盐的使用量,达到降低钠盐摄入,帮助控制血压的效果。

预防便秘

膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,有助于预防便秘。

增强免疫力

富含氨基酸和维生素,对提高机体免疫力、祛风散寒有一定的功效。

适用人群




哺乳期吃平菇

平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。因此,如果想减肥的哺乳妈妈,可以将平菇作为辅助食疗。



宝宝吃平菇

平菇营养丰富,富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质,很适合作为宝宝的辅食。

如何挑选

◆看边缘

很新鲜的平菇,菇片的边缘向内包裹着,像把小伞一样扣下来,而且边缘很齐整,没有丝毫的开裂。

不大新鲜菇片的边缘呈平散状,边缘不整齐,有开裂。

◆看大小

菌盖的大小会影响口感,菌盖小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。


 平菇 食谱汇总  


平菇豆腐汤(12M+)

食材:平菇100克、排骨100克、豆腐1大块、盐1茶匙、葱1根。

做法:

①将排骨洗干净,斩成小块。

②平菇洗干净,豆腐用流水冲洗,然后切成小块。葱洗干净,切成葱花。

③锅中倒入水,放入排骨,大火焯烫出浮沫,捞出,流水冲洗掉浮沫。

④另起一锅,放入排骨,倒入清水,大火煮开之后换成小火煮半个钟头。

⑤然后放入平菇和豆腐,煮开之后再熬煮15分钟,最后调入盐,撒入葱花即可。


平菇粥(12M+)

食材:稀米粥1小碗、平菇2个。

做法:

①将平菇洗干净之后,去掉菇把,取菇帽。

②将平菇略微焯烫,捞起后剁碎。

③取一口小锅,倒入米粥。

④米粥煮开之后,放入平菇碎,用小火熬煮。

⑤将平菇熬煮到软烂状态,最后盛入碗中即可。


平菇炒瘦肉(18M+)

食材:平菇100克、猪肉100克、姜2片、葱1根、生粉2茶匙、生抽1/2汤匙、盐1茶匙、油1/2汤匙。

做法:

①将平菇洗干净,撕成小块,沥干水分备用。葱洗干净,切成段。

②猪肉洗干净,切丝,放入碗中,倒入生粉、一半生抽和少许油腌制15分

③热油锅,将腌制好的肉丝放入锅中,翻炒到变色后,捞出。

④烧热原来的炒锅,放入葱段和姜片,煸炒出香味。

⑤然后放入平菇快速翻炒,调入盐,拌炒均匀。

⑥平菇炒到出水后,加入步骤4的肉丝继续翻炒,调入剩下的生抽,炒匀即可。


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